「現在、新型コロナウイルス感染拡大防止を目的に営業時間を変更しております。ご来店いただく際にはお手数ですが事前に店舗へご確認ください。」

with DOGS NEW OPEN

大好評!

わんちゃん連れのお客様専用エリアがあるほうとうレストラン

冷暖房完備の綺麗な室内、屋根付きハウス席、テラス席。7席完備致しております。
お客様とわんちゃんが快適にお食事出来る空間をご用意致しました。
愛犬とご一緒にご来店お待ち致しております。
お席のご予約もお受け致しております。

こだわり

当店は歴史ある「ほうとう」の味の 可能性や更なる新メニューを深求し 私達自身が美味しいと思うものを純粋な気持ちで 皆様にご提供させていただきます。 そこで、屋号を 「ほうとう研究所」 と致しました。 また、自家製ほうとう麺を使用し、食材においても 私達がこだわった食材のみ厳選して使用しております。 「餺飥」 語源説・・・ 当店はこの語源を参考にしております。 現在広く知られている説として 「ほうとう」の名は「餺飥(はくたく) 」の 発言から由来したものであり 「 餺飥 」 は奈良時代の漢字辞書である 『楊氏漢語抄』に見え、 院政期漢和辞書である『色葉字類抄』に すでに 「 餺飥ハクタク ハウタウ」として 登場するから、この頃にはもう 「はうたう」 という語形になっております。

自家製絶品すりだね

【特徴】
この辛さ・・・癖になる
一度味わってください。止まりません。
販売用もあります。
楽天市場店にて発売中
イチ押し!研究メニュー
自家製麺

海鮮ほうとう

【具材】
かに・サケ・えび・いくら・きのこ・長ネギ・青菜
【特徴】
厳選した海鮮の濃厚な旨味とコクが特徴のだしに特製味噌ダレを加え打ちたての自家製麺をじっくり煮込んだ、新定番のほうとうです。
スペシャルメニュー
自家製麺

特選海鮮ほうとう

【具材】
ロブスター・かに・季節の魚・白菜・きのこ・イクラ・長ネギ・青菜
【特徴】
ロブスター、かに、イクラの入ったとってもとっても豪華な海鮮ほうとうです。季節で変わる料理長が厳選したお魚も絶品。他では食べられないこのほうとうは河口湖に来たら一度食べてみる価値アリです。
お得な2人前
自家製麺

特選海鮮ほうとう

【具材】
ロブスター・かに・季節の魚・白菜・きのこ・イクラ・長ネギ・青菜
【特徴】
特選海鮮ほうとうのビッグサイズです。そのボリュームにきっと驚くはずです!
すき焼き
自家製麺

すき焼きほうとう

【具材】
牛肉・豆腐・白菜・長ネギ・きのこ・ごぼう・青菜
【特徴】
すき焼きにほうとう!?これが意外と合うんです。お肉と野菜の旨みをたっぷり吸ってくれる「ほうとう」はすき焼きの〆に最適です。ほうとうの新たな可能性をぜひお楽しみください。
ベジタリアン
自家製麺

野菜ほうとう

【具材】
かぼちゃ・白菜・きのこ・大根・人参・ごぼう・里芋・油揚げ・長ネギ・青菜
【特徴】
昆布だしと野菜の旨味がたっぷり詰まった優しいお味のほうとうです。動物性食材を使用していないのでベジタリアンの方も安心してお召し上がりいただけます。
四季の研究テーマ
自家製麺 山梨の夏の定番

おざら

【特徴】
ほうとうは熱々のイメージですが、冷たいほうとうもあるのです。暖かいつゆに冷たいほうとうをつけて食べるつけ麺タイプ。醤油ベースのスープは少し甘めでホッとする、どこか懐かしい味です。

月替わりほうとう

特別限定
自家製麺
【具材】
?
【特徴】
今月しか食べられない特別なほうとうをお召し上がりください。今までのメニューでは、カレーほうとう・煮込みほうとう・桜えびほうとう・ベーコンときのこのクリームほうとうなどなどです。

河口湖本店

■所在地
〒401-0304 山梨県南都留郡富士河口湖町河口2746−1
■電話番号 : 0555-76-8228
■総席数
220席/テラス・屋外席(ペット可)あり (バリアフリーエリアあり)
■外国語対応 : 外国語メニューあり /英語メニューあり
■営業時間:基本年中無休:11時〜20時 (L.O.19:00)
■駐車場:有 /無料
■ 隣接施設
手打ちほうとう体験施設FUJICAFE CUPS

富士吉田店

■12/4 新規オープン■
■所在地
〒403-032 山梨県富士吉田市上吉田東5-10-27
■電話番号:0555-28-6585
■総席数:76席/テーブル席60席.座敷16席
■営業時間:基本年中無休:11時〜20時 (L.O.19:00)
■駐車場:有/無料
■外国語非対応
外国語メニュー追加予定

お問い合わせ

→フォームからお問い合わせ

電話番号

ご予約・お問合せ:0555-76-8228

アドレス

お問合せ:info@houto-labo.com

取材等:press@houto-labo.com

団体・旅行代理店様:travel@houto-labo.com

体験教室:info-experience@houto-labo.com

運営会社

(株)クリエイティブリゾート

〒403-0016 山梨県富士吉田市松山1603

新着情報

2020/12/5

ほうとう研究所 富士吉田店 新規オープン!!

12/4日 ほうとう研究所富士吉田店がオープンしました!
〒403-0032 山梨県富士吉田市上吉田東5-10-27
電話番号 0555-28-6585

2020/8/1

新メニュー開始!

2020/2/17

この度、ほうとう研究所にわんちゃん連れのお客様専用ほうとうレストラン“with DOGS”が NEW OPEN致しました。

冷暖房完備の室内、屋根付きハウス席、テラス席。全7席完備致しております。 お客様とわんちゃんが快適にお食事出来る空間をご用意致しました。 愛犬とご一緒にご来店お待ち致しております。

お席のご予約もお受け致しております。お問い合わせは『ほうとう研究所』まで

2019/2/1

新メニュー開始!

2019/2/1

新メニュー開始に伴い、ホームページオールリニューアル!

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